|
الربيان بالجبن
2/1 كيلو ربيان بدون قشور
2 ملعقة أكل طحين مع 4/1 ملعقة ملح
1 بصل مفروم
1 كوب بصل أخضر مفروم مع الإحتفاظ ببعض من الأعواد للتزيين
2 فص ثوم
2 كوب طماطم مقشرة ومفرومة
2/1 كوب ماء
3 ملاعق أكل بقدونس مفروم
رشة أوريغانو
ملح- فلفل أسود-فلفل أحمر
200 جرام جبن فته أو دمياطي
& يدعك الربيان بالطحين ويترك لمدة ثم يغسل ويسلق في ماء +ملح+ا ملعقة خل لمدة 20-30 دقيقة
& يقلى البصل حتى يلين ثم يضاف البصل الأخضر+الثوم ويقلب
& تضاف الطماطم+الماء+ نصف مقدار البقدونس+ الأوريغانو
& يبهر بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة حتى يغلظ
& يصب نصف مقدار الصلصة في صينية فرن ثم يصف الربيان ثم بقية الصلصة يفتت الجبن على الوجه ويرش بالمتبقي من الأوريغانو
& يزج في فرن حار لمدة 15 دقيقة أو حتى يسيح الجبن
& يزين بالبقدونس المتبقي وأعواد البل الأخضر...ويقدم إما مع الرز أو الخبز
| 
